起首是土建冷库。这是当前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。修建物的主体普通为钢筋混凝土框架构造或许砖混构造。土建冷库的围护构造属重体性构造，热惰性较大，室外空气温度的日夜动摇和围护构造表面面受太阳辐射惹起的日夜温度动摇，在围护构造中衰减较大，故围护构造内外表温度动摇就较小，库温也就易于不变。 为了使冷库内坚持必然的低温，冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有必然厚度的隔热资料，以削减外界传入的热量。为了削减接收太阳的辐射能，冷库外墙外表普通涂成白色或浅颜色。因此冷库修建与普通工业和民用修建分歧，有它共同的构造。
组合板式冷库是单层方式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配构造，其承重构件多采用薄壁型钢材制造。库板的内、外面板均用五颜六色钢板，库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或黏贴聚苯乙烯泡沫板。因为除地上外，一切构件均是按一致规范在专业工场成套预制，在工地现场组装，所以施工进度快，建立周期短。土冷库它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形构造，有单洞体式，也有延续拱方式。普通为砖石砌体，并以必然厚度的黄土掩盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的根底应处在不易冻胀的砂石层或许基岩上。因为它具有量体裁衣、因地制宜、施工简略、造价较低、巩固耐用等长处，在我国西北地域获得较大的开展。
将剥皮、去毛的鲜玉米棒在一45℃下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右，然后用聚乙烯薄膜包装，存放于室温条件下。经真空干燥处理的嫩玉米棒在常温下贮藏一年以上，仍能很好地保持鲜玉米棒的外部结构、颜色，各种风味物质在冷冻处理条件下基本不挥发和不发生变化，因而具有理想的复水性和保持鲜玉米棒色、香、味特点，这些都是普通干燥 法所无法比拟的。该法处理虽然能耗量较大，但处理后运输、保藏、销售均较方便。据比较，用冷冻干燥法处理的费用低于冷藏法。鲜玉米棒小型速冻冷库干燥处理的保鲜效果与冷冻时所用的温度有密切的关系。用一45℃低温冷冻干燥后玉米棒的外观饱满，复水性好，蒸煮后的口感风味与新鲜玉米棒基本相似。泸州速冻冷库，其原因在于低温下玉米棒的冻结速度快，籽粒内部形成的冰晶小，且在真空干燥期间能保持在冻结状态，因而水分升华后，玉米棒能保持其新鲜时的外观及内部结构；同时玉米籽粒内部的细微小孔使其具有良好的复水性和保持良好的口感。
可选老熟冬瓜在库(窖)内堆贮或架贮。冬瓜贮藏库(窖)应选择阴凉、通风和干燥的库(窖)。贮藏库要在果实入库前2~3天用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸渻毒。架贮因通风良好，比堆贮效果要好。堆贮要在地面上先垫枕木或条石等架空，然后在上面垫干草或草帘，再将选好的无病伤的冬瓜堆摆上，一般不超过3层，以减少压伤。架贮也应在贮架上垫铺干草帘等柔软通风材料。再将冬瓜摆上一层。不管地面堆，还是架上摆，都要注意摆放时不可倒置；即按照田间生长时的状态摆敌。田间怎么长，库(窖)里怎么放。因为瓜瓤已适应其重力作用合向，保持原有重力公向，不易使瓜瓤产生裂伤。冬瓜贮藏期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔出。冬瓜适宜的贮温为10~15℃，相对湿度为70%~85%。冬瓜贮藏前期含水量大，咐吸热多，要加强通风散热和挑湿，冬瓜贮藏最忌潮湿。如室温高至30℃时要开排气扇或空调以换气降温，无通风降温设备的可在中午关窗遮阳，早晚开窗通风。贮藏库内的空气要经常保持新鲜、干燥和凉爽。采用此法，冬瓜可贮藏3~4个月。
1.自发气调贮藏：（1）低温气调。把经过挑选，无病虫、无破伤的桃子放入塑料胶盘内，再用特种桃专用塑料保鲜袋包裹，使袋内O:为8%~10%，CO。为3%~5%。在0~2℃条件下贮藏。贮藏期两个月。（2）常温气调。用常温保鲜袋，处理和包装桃子，使袋内O；为1%，CO。为10%~15%，于常温下贮藏，在25~30℃条件下，保鲜期至少8~10天。2.气调贮藏： 将桃子贮藏在0~1℃，O2为1%~3%，CO，为3%~5%的条件下，可延长贮藏期。硬熟期的桃，在一1~0℃条件下，相对湿度85%左右时，可贮藏30~40天。在O2为5%~14%、CO2低于10%的范围里，改变气体组成，贮藏效果无显著差异。在气调贮藏条件下变温贮藏，降低冷害的作用更为明显。
苦瓜俗称凉瓜、癞瓜，原产亚洲热带地区，是以嫩果为主要食用器官的蔬菜。苦瓜又名凉瓜，苦口良药，苦瓜是名副其实的促健食品，是夏天人们不可缺少的蔬菜，也是酒店餐桌上很受欢迎的一道时令菜。苦瓜的适贮运温度为7~9℃，6℃以下会受冷害，宜用冷库贮藏和冷藏车运输。苦瓜易失水变软，要求相对湿度保持在85%~95%，可用塑料薄膜包装，以防止失水。苦瓜对乙烯敏感，贮藏和运输时须法意避免与容易产生乙烯的果蔬混放，在贮藏中吸收乙烯对延缓苦瓜袁老和延长保鲜期有明显效果。
