可食用的蔬果保鲜剂：这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长蔬果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
来说说苦瓜贮藏特性，采收之后三五天黄熟，一周腐烂，台架期短；苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色的瓜一颜色变浅绿，就意味着突变已经到来，如果瓜顶开始露出黄色，说明已不可挽回；其次，苦瓜对乙烯十分敏感，即使有极微量的乙烯存在，也可以激发苦瓜迅速老熟；苦瓜皮薄＇周身是棱，非常容易碰伤，撞伤，非常难照顾。，一只有小小的伤痕，苦瓜立刻产生乙烯，不伫促使白身老熟，也促使周围的苦瓜加快老熟；去瓜怕冷，在10℃以下有的品质也可能会遭受冷害；采收青熟的嫩瓜，成熟度不好尝握，不同熟度的瓜放在一起，互相影响，对保鲜不利。
贮存酒的冷库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制爱百分之75左右。冷库库温的高低。乐山冷冻库根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高，不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。对于啤酒要掌握先进先出的原则，就是在冷库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。乐山冷冻库要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，爆炸隐患的存在。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起爆炸。
生菜包括菊科莴苣中的皱叶生菜、直立生莱和结球生莱三个变种，又称叶用莴苣。生莱起源于温带南部地中海沿岸，在1190-1370年之间，通过海上和陆路传人我国。目前各地均有分布。，生菜营养丰富，乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等，能刺激消化，增进食欲。还有驱寒、消炎、利尿等作用。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛作用。每天食用生菜对身体健康有益处。目前，结球生菜已在许多地区的宾馆饭店成为风味别致的高档蔬菜。由于受不良气候条件，尤其是高温天气的影响，在一些地区新鲜生莱供应季节很短，这就需要通过贮藏保鲜予以调节。 生菜在栽培上喜冷凉气候，不耐高温。高温季节播种时，种子需进行低温处理。要求土壤透气性强，有机质含量较多，排灌方便，pH值6.0左右。对土壤营养要求氮、磷、钾配合施用，尤其是结球生菜的结球期，在施用氮、磷的同时，还应保持氮、钾营养的平衡才能高产。
油桃保鲜分两种，一种是短期保鲜经常进出货物的普通保鲜冷库，另一种是气调保鲜冷库，避开油桃上市高峰期，采用反季节销售从而赚取利润的一种气调保鲜冷库，在保鲜冷库的基础上增加一套气调设备，通过控制冷库温湿度、O2、CO2等气体从而起到更长时间的保鲜。油桃保鲜分两种，一种是短期保鲜经常进出货物的普通保鲜冷库，另一种是气调保鲜冷库，避开油桃上市高峰期，采用反季节销售从而赚取利润的一种气调保鲜冷库，在保鲜冷库的基础上增加一套气调设备，通过控制冷库温湿度、O2、CO2等气体从而起到更长时间的保鲜。
番茄栽培品种包括普通番茄，大叶番茄，直立番茄，梨形番茄和樱桃番茄等五个品种，其中后两个变种果形较小，食用品质较差，产量较低。 番茄采用贮藏绿熟至顶红期的番茄，应将库湿控制在10～13范围内，相对湿度为80%～85%。贮藏中每隔7~10天翻倒一次，并将已经成熟的番茄及时挑出供市场销售。贮藏时要注意通风，换风，及时排除呼吸产物，以降低番茄的成熟速度。对红熟期的番茄，可将湿度调控为2～4℃，相对湿度为90%以上。
