保鲜贮藏：茄果贮藏适温为12~13℃，相对湿度92%~95%，在此条件下可保存20天左右。茄孑对低温较敏感，如果温度低于5℃，贮藏时间稍长会出现低温伤害。气调贮藏：夏天采用气调贮藏茄子，20~25℃的条件下可贮藏一个月左右。具体方法:将待贮茄子在库房内码成垛，用塑料帐密封，帐内O2含量为2%~5%，C02含量为5%。在这种低O2高CO2条件下，由于降低呼吸和体内乙烯的合成，并阻止了乙烯的作用，因此防止了茄子脱把，减少了茄子腐烂，保持了茄子原有的商品价值
鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，鲜玉米常温下（25~30℃）仅可藏1~2天，16℃左右温度可贮2~3天，10℃时可贮3~4天，5℃时可贮5~7天，0℃时可贮10~14天。一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，再冷藏。是预冷后，将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水)，然后用打孔的透湿薄膜（厚度0.03~0.04mm)包装，再装箱，在内堆码或架贮。保持库温0~1℃，相对湿95%~98%。再利用2%~5%的O2和10%~15%的CO2气调冷藏，以使糖分转化成淀粉的速度减慢。
1、眉山速冻库漂白粉消毒：漂白粉水溶液（浓度1-2%），在库内喷洒消毒。2、次录酸钠消毒：（84消毒液），按照1：29的比例兑水，在库内喷洒消毒。3、福尔马林消毒：福尔马林溶液即34-40%甲醛溶液，空间喷射。4、紫外线消毒：用紫外光组合冷库消毒方法是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。5、眉山速冻库臭氧消毒：臭氧可使果蔬、饮料喝其他食品的贮藏期延长3-10倍。在实际应用中，臭氧发生器应安装在冷库上方，或自下向上吹；果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散。防霉菌臭氧强大的杀菌能力能抑制霉菌的生长，有效防霉。6、物理除霉法：是利用温度、湿度、紫外线、高频电和铜丝网滤器来除霉。经常通风，保持干燥等。
贮藏初期，必须使果温降到适贮藏温度。否则，言，高温使青椒呼吸作用旺盛，乙烯释放量大，青椒转红快，明显缩短其贮藏寿命。其次，初期的高湿会使微生物活动旺盛，青椒的感病率增加。另外，初期温度高，青椒水分散失快，空气湿度大，导致其腐烂率堤高。因此，青椒入库的温度与库温的差别越小越好。这就要求青椒入库前必须预贮预冷，缩小青椒温度与库湿的差导。冷库贮藏，降温较理想，但要注意保温，保湿和降湿。温度应控制在10℃±1℃的范围内，相对湿度为9o%~95%。
