4、葡萄预冷时注意:将装箱后的葡萄放置在阴凉处,等待自然降温一会,最近天气比较炎热,葡萄自带热量比较高,同时放入内会导致机组超负荷运转,从而过热保护。5、葡萄入库时注意:将预冷后的葡萄分批放入库内,每次控制在总量的20~40%左右,温度达到指定要求后,再放入下一批,根据实际情况自行决定也可以。葡萄与墙体留出10公分距离,顶部留出20~30公分距离,合理堆垛,确保空气流通全面。
鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏,鲜玉米常温下(25~30℃)仅可藏1~2天,16℃左右温度可贮2~3天,10℃时可贮3~4天,5℃时可贮5~7天,0℃时可贮10~14天。一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后,再冷藏。是预冷后,将苞叶和柄去掉(带苞叶和柄会从玉米中吸水),然后用打孔的透湿薄膜(厚度0.03~0.04mm)包装,再装箱,在内堆码或架贮。保持库温0~1℃,相对湿95%~98%。再利用2%~5%的O2和10%~15%的CO2气调冷藏,以使糖分转化成淀粉的速度减慢。
气调保鲜广元小型果蔬保鲜库温度设计范围在0℃左右,温湿度控制在85%-90%,气调二氧化碳含量8%,氧气含量1.5%-2.0%,通过调节气调可以时油桃具有更长时间的保鲜,比一般保鲜广元果蔬保鲜库有1倍甚至更长时间的保鲜,但是气调冷库在采摘方面,存储方面是有相应的技术要求。普通保鲜冷库适用于短期保鲜油桃,经常外销的客户,气调保鲜冷库是长期保鲜,一次性进出油桃,适用于反季节赚取利润的客户,气调保鲜冷库的造价要高于保鲜冷库很多,气调保鲜冷库可以在保鲜冷库的基础上进行改造,所以资金不充足的情况下可以建造普通油桃保鲜冷库,资金充足之后在进行气调改造。
蔬菜保鲜储藏时应该注意:1、蔬菜采收时选择在天气适宜的环境,避免潮湿、暴晒的天气采收,会导致蔬菜自身潮湿和萎缩,不利于存放。2、采收时要带手套,减少对蔬菜的是损坏,损坏的菜叶可以直接摘掉,否则会影响到其他正常蔬菜,造成细菌传染腐烂等现象。3、蔬菜采收一部分时,先进行预冷,然后放入库内,每次进库保持在总量的百分之10~20左右比较合理。4、蔬菜入库时要做到明码摆放,做到先近先出,蔬菜与蔬菜之间留出足够通风换气的缝隙,不要紧贴库体,这样蔬菜才能全方位的受到库温的效果。5、要做到卫生打扫工作以及消毒工作,食品安全为第一。6、在使用时做到随手关门,随手关灯,尽量不要在室外温度高时开关门。
可食用的蔬果保鲜剂:这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面,其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长蔬果熟化过程,增强保鲜效果的目的。
芹菜要求高湿的贮藏环境,适宜的相对湿度为90%~95%。高湿微冻环境,能有效地延长其保鲜期。根据芹菜这一特性,生产上多采用微冻贮藏或假植贮藏,近年来又出现塑料薄膜气调冷藏,以O2含量3%以上、CO2含量5%以下的气体成分为宜,此法贮藏效果更好。利用冷藏库贮藏芹菜,温湿度容易控制,而且便于管理,是一种比较理想的贮藏方法。预贮莱捆温度下降到接近适贮藏温度时,运进冷藏库贮藏;也可以将整理打揭的芹菜,运至冷藏库的预冷间预冷。在冷藏库的放置方式可以是竖直排放(中间留出空隙),或者是在芹菜收获后,将芹菜捆成捆,每10~15kg一捆,然后每两据相对排成“人”字形,还可以排放在莱架上。调节库温,使其保持在一2~0℃,相对湿度保持在90%~95%。可以贮2~3个月。