山药保鲜库贮藏前，应对山药进行筛选，以去除因病虫害而损坏的块茎。为防止冷库温度不稳定及大起大落的情况发生，每天的库存量应占冷库总库容的1/10～ 1/5。为了提高冷库的利用率，山药块茎应按一定的规格摆放在货架上。山药块茎贮藏应保持适宜、稳定的温度和相对湿度。温度可根据块茎贮藏的适宜温度自动调节。德阳保鲜库在湿度管理方面，需要在冷库中喷水或将块茎塑料薄膜包起来，以保持适当的湿度。山药块茎贮藏的适宜温度为4~6℃，适宜湿度范围为80%~85%。此外，为了在冷库中保持新鲜空气，还要进行适当的通风。
不制冷或制冷效果差。检查制冷机的冷凝器上是否脏。检查库内蒸发器上是否积霜过厚。检查制冷剂是否渗漏(用肥皂水涂在管路连接处，有气泡生成说明制冷剂渗漏)。并请专业人员补充制冷剂并对渗漏处进行处理。检查门的密封是否完好并排除之。检查冷库的制冷机是否工作。检查冷库的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整。检查冷库的控制器是否失灵并更换之。检查库内堆放物品是否留有足够的间隙并疏通之。
起首是土建冷库。这是当前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。修建物的主体普通为钢筋混凝土框架构造或许砖混构造。土建冷库的围护构造属重体性构造，热惰性较大，室外空气温度的日夜动摇和围护构造表面面受太阳辐射惹起的日夜温度动摇，在围护构造中衰减较大，故围护构造内外表温度动摇就较小，库温也就易于不变。 为了使冷库内坚持必然的低温，冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有必然厚度的隔热资料，以削减外界传入的热量。为了削减接收太阳的辐射能，冷库外墙外表普通涂成白色或浅颜色。因此冷库修建与普通工业和民用修建分歧，有它共同的构造。
冻结要在一30～一18℃下进行，并应该在20 min左右完成；温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抑制微生物的活动及酶促生化反应；冻结后食品的中心温度要达到—18～一15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体；冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小；食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。
贮存酒的冷库不宜太干燥，但也不能过于潮湿，相对温度一般控制爱百分之75左右。冷库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求，散装的酒库温宜低不宜高，不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度，鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。对于啤酒要掌握先进先出的原则，就是在冷库温、湿度正常的情况下，也不要超过它的保管期出库。要远离和隔绝火源，严禁库内有明火和可能一起火灾，爆炸隐患的存在。因为酒精易挥发，当空气中的酒精含量达到百分之19时，温度在12摄氏度以上，就是很小的火星，也会引起爆炸。
