云南果蔬气调库葡萄的流程:选耐贮品种→采收→装箱→预冷→入库。1、选择葡萄品种时:早熟的葡萄的保鲜期比较短、中、晚熟的则会具有更长的保鲜期,因为品种不同。选择不同种类的葡萄品种保鲜也是有所影响的。2、采收葡萄时注意:选择晴天采摘,避免阴雨天气,否则葡萄表面会沾有露水,会导致葡萄腐烂,采摘时带手套,轻拿轻放,避免挤压,放入篮子或者纸箱内,减少对葡萄的伤害,尽量挑选出表面已经破损的葡萄。3、葡萄装箱时注意:葡萄放在聚乙烯薄膜袋里,挑选出已经损坏的葡萄,将优质葡萄放在一起,然后法芙娜购入纸箱内,云南果蔬气调库提醒:不要随意添加防腐剂或者保鲜剂等药物,合理控制葡萄的保鲜范围。
菜豆是较难贮藏的一种蔬菜,菜豆采收后具有明显的后熟作用,豆荚易脱水萎蔫褪色甚至呈革质,豆粒逐渐老化,食用品质降低,在贮藏中容易发生的问题是菜豆表皮出现锈斑,同时易被微生物浸染而发生腐烂,此外菜豆极易失水萎蔫,物质转移快,造成豆粒膨大老化,豆荚褪绿呈革质化,品质下降。菜豆呼吸强度很高,因此贮藏中容易发热和造成C02伤害,需特别注意菜堆或菜筐内部的通风散热,以免造成老化和锈斑增多,锈斑普遍发生的C02临界值是2%,因而菜豆贮藏时C02应小于2%。菜豆常因温度过低造成冷害。在对冷害的敏感方面,虽然不同品种间存在差异,但一般在0~1℃下超过2天,2~3℃下超过4天,4~7℃下超过12天就会发生严重的冷害。受了冷害的菜豆在高温下1~2天,表面就会产生凹陷和锈斑。因此丨菜豆在贮藏中要避免较长时间放置在8℃以下的低温中。保持高温(相对湿度90%~95%)有助于豆荚保鲜和保绿。贮藏将待贮菜豆装筐,进行预冷外理,在库温9℃左右,相对湿度95%的条件下进行贮藏,贮藏中要注意通风换气,防止C02浓度提高引起菜豆中毒。
生菜包括菊科莴苣中的皱叶生菜、直立生莱和结球生莱三个变种,又称叶用莴苣。生莱起源于温带南部地中海沿岸,在1190-1370年之间,通过海上和陆路传人我国。目前各地均有分布。,生菜营养丰富,乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等,能刺激消化,增进食欲。还有驱寒、消炎、利尿等作用。莴苣素有苦味,有催眠、镇痛作用。每天食用生菜对身体健康有益处。目前,结球生菜已在许多地区的宾馆饭店成为风味别致的高档蔬菜。由于受不良气候条件,尤其是高温天气的影响,在一些地区新鲜生莱供应季节很短,这就需要通过贮藏保鲜予以调节。 生菜在栽培上喜冷凉气候,不耐高温。高温季节播种时,种子需进行低温处理。要求土壤透气性强,有机质含量较多,排灌方便,pH值6.0左右。对土壤营养要求氮、磷、钾配合施用,尤其是结球生菜的结球期,在施用氮、磷的同时,还应保持氮、钾营养的平衡才能高产。
贮存酒的冷库不宜太干燥,但也不能过于潮湿,相对温度一般控制爱百分之75左右。冷库库温的高低。根据各种酒类的特性而有不同的要求,散装的酒库温宜低不宜高,不超过20摄氏度;黄酒、果酒适宜的库温为20摄氏度;熟啤酒的库温是4摄氏度至20摄氏度,鲜啤酒的库温是0摄氏度到十摄氏度。对于啤酒要掌握先进先出的原则,就是在冷库温、湿度正常的情况下,也不要超过它的保管期出库。要远离和隔绝火源,严禁库内有明火和可能一起火灾,爆炸隐患的存在。因为酒精易挥发,当空气中的酒精含量达到百分之19时,温度在12摄氏度以上,就是很小的火星,也会引起爆炸。