将剥皮、去毛的鲜玉米棒在一45℃下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右，然后用聚乙烯薄膜包装，存放于室温条件下。经真空干燥处理的嫩玉米棒在常温下贮藏一年以上，仍能很好地保持鲜玉米棒的外部结构、颜色，各种风味物质在冷冻处理条件下基本不挥发和不发生变化，因而具有理想的复水性和保持鲜玉米棒色、香、味特点，这些都是普通干燥 法所无法比拟的。该法处理虽然能耗量较大，但处理后运输、保藏、销售均较方便。据比较，用冷冻干燥法处理的费用低于冷藏法。鲜玉米棒干燥处理的保鲜效果与冷冻时所用的温度有密切的关系。用一45℃低温冷冻干燥后玉米棒的外观饱满，复水性好，蒸煮后的口感风味与新鲜玉米棒基本相似。，其原因在于低温下玉米棒的冻结速度快，籽粒内部形成的冰晶小，且在真空干燥期间能保持在冻结状态，因而水分升华后，玉米棒能保持其新鲜时的外观及内部结构；同时玉米籽粒内部的细微小孔使其具有良好的复水性和保持良好的口感。
葡萄的流程：选耐贮品种→采收→装箱→预冷→入库。1、选择葡萄品种时：早熟的葡萄的保鲜期比较短、中、晚熟的则会具有更长的保鲜期，因为品种不同。选择不同种类的葡萄品种保鲜也是有所影响的。2、采收葡萄时注意：选择晴天采摘，避免阴雨天气，否则葡萄表面会沾有露水，会导致葡萄腐烂，采摘时带手套，轻拿轻放，避免挤压，放入篮子或者纸箱内，减少对葡萄的伤害，尽量挑选出表面已经破损的葡萄。3、葡萄装箱时注意：葡萄放在聚乙烯薄膜袋里，挑选出已经损坏的葡萄，将优质葡萄放在一起，然后法芙娜购入纸箱内，提醒：不要随意添加防腐剂或者保鲜剂等药物，合理控制葡萄的保鲜范围。
菠菜属耐寒喜湿蔬菜，其耐寒性很强。菠菜贮藏要求低温高湿的贮藏环境，适宜的贮藏温度为一6~0℃，在冻结状态下可以长期贮藏，解冻后仍能恢复原来的新鲜状态。菠菜采后的主要贮藏问题是失水萎嘉、黄化和腐烂，可采用低温高湿来控制。一般的适温是（0士0.5）℃，微冻贮藏温度为一4~2℃。高温容易引起菠菜发热、叶片发衰老和腐烂。菠菜容易失水萎蔫，适宜的相对湿度为90%~95%。可以采用气调冷藏，袋内O2和CO。含量都控制在5%~6%。
蔬菜保鲜南充冷库储藏时应该注意：1、蔬菜采收时选择在天气适宜的环境，避免潮湿、暴晒的天气采收，会导致蔬菜自身潮湿和萎缩，不利于存放。2、采收时要带手套，减少对蔬菜的是损坏，损坏的菜叶可以直接摘掉，否则会影响到其他正常蔬菜，造成细菌传染腐烂等现象。3、蔬菜采收一部分时，先进行预冷，然后放入库内，每次进库保持在总量的百分之10~20左右比较合理。4、蔬菜入库时要做到明码摆放，做到先近先出，蔬菜与蔬菜之间留出足够通风换气的缝隙，不要紧贴库体，这样蔬菜才能全方位的受到库温的效果。5、南充冷库要做到卫生打扫工作以及消毒工作，食品安全为第一。6、在使用时做到随手关门，随手关灯，尽量不要在室外温度高时开关门。
来说说苦瓜贮藏特性，采收之后三五天黄熟，一周腐烂，台架期短；苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色的瓜一颜色变浅绿，就意味着突变已经到来，如果瓜顶开始露出黄色，说明已不可挽回；其次，苦瓜对乙烯十分敏感，即使有极微量的乙烯存在，也可以激发苦瓜迅速老熟；苦瓜皮薄＇周身是棱，非常容易碰伤，撞伤，非常难照顾。，一只有小小的伤痕，苦瓜立刻产生乙烯，不伫促使白身老熟，也促使周围的苦瓜加快老熟；去瓜怕冷，在10℃以下有的品质也可能会遭受冷害；采收青熟的嫩瓜，成熟度不好尝握，不同熟度的瓜放在一起，互相影响，对保鲜不利。
