菜豆是较难贮藏的一种蔬菜，菜豆采收后具有明显的后熟作用，豆荚易脱水萎蔫褪色甚至呈革质，豆粒逐渐老化，食用品质降低，在贮藏中容易发生的问题是菜豆表皮出现锈斑，同时易被微生物浸染而发生腐烂，此外菜豆极易失水萎蔫，物质转移快，造成豆粒膨大老化，豆荚褪绿呈革质化，品质下降。菜豆呼吸强度很高，因此贮藏中容易发热和造成C02伤害，需特别注意菜堆或菜筐内部的通风散热，以免造成老化和锈斑增多，锈斑普遍发生的C02临界值是2%，因而菜豆贮藏时C02应小于2%。菜豆常因温度过低造成冷害。在对冷害的敏感方面，虽然不同品种间存在差异，但一般在0~1℃下超过2天，2~3℃下超过4天，4~7℃下超过12天就会发生严重的冷害。受了冷害的菜豆在高温下1~2天，表面就会产生凹陷和锈斑。因此丨菜豆在贮藏中要避免较长时间放置在8℃以下的低温中。保持高温(相对湿度90%~95%)有助于豆荚保鲜和保绿。贮藏将待贮菜豆装筐，进行预冷外理，在库温9℃左右，相对湿度95%的条件下进行贮藏，贮藏中要注意通风换气，防止C02浓度提高引起菜豆中毒。
蔬菜保鲜遂宁蔬菜保鲜库储藏时应该注意：1、蔬菜采收时选择在天气适宜的环境，避免潮湿、暴晒的天气采收，会导致蔬菜自身潮湿和萎缩，不利于存放。2、采收时要带手套，减少对蔬菜的是损坏，损坏的菜叶可以直接摘掉，否则会影响到其他正常蔬菜，造成细菌传染腐烂等现象。3、蔬菜采收一部分时，先进行预冷，然后放入库内，每次进库保持在总量的百分之10~20左右比较合理。4、蔬菜入库时要做到明码摆放，做到先近先出，蔬菜与蔬菜之间留出足够通风换气的缝隙，不要紧贴库体，这样蔬菜才能全方位的受到库温的效果。5、遂宁蔬菜保鲜库要做到卫生打扫工作以及消毒工作，食品安全为第一。6、在使用时做到随手关门，随手关灯，尽量不要在室外温度高时开关门。
芹菜要求高湿的贮藏环境，适宜的相对湿度为90%~95%。高湿微冻环境，能有效地延长其保鲜期。根据芹菜这一特性，生产上多采用微冻贮藏或假植贮藏，近年来又出现塑料薄膜气调冷藏，以O2含量3%以上、CO2含量5%以下的气体成分为宜，此法贮藏效果更好。利用冷藏库贮藏芹菜，温湿度容易控制，而且便于管理，是一种比较理想的贮藏方法。预贮莱捆温度下降到接近适贮藏温度时，运进冷藏库贮藏；也可以将整理打揭的芹菜，运至冷藏库的预冷间预冷。在冷藏库的放置方式可以是竖直排放（中间留出空隙），或者是在芹菜收获后，将芹菜捆成捆，每10~15kg一捆，然后每两据相对排成“人”字形，还可以排放在莱架上。调节库温，使其保持在一2~0℃，相对湿度保持在90%~95%。可以贮2~3个月。
油桃保鲜分两种，一种是短期保鲜经常进出货物的普通保鲜冷库，另一种是气调保鲜冷库，避开油桃上市高峰期，采用反季节销售从而赚取利润的一种气调保鲜冷库，在保鲜冷库的基础上增加一套气调设备，通过控制冷库温湿度、O2、CO2等气体从而起到更长时间的保鲜。油桃保鲜分两种，一种是短期保鲜经常进出货物的普通保鲜冷库，另一种是气调保鲜冷库，避开油桃上市高峰期，采用反季节销售从而赚取利润的一种气调保鲜冷库，在保鲜冷库的基础上增加一套气调设备，通过控制冷库温湿度、O2、CO2等气体从而起到更长时间的保鲜。
