1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。 2、保护地坪，防止冻臌和损坏。3、速冻库使用，速冻冷库应按照设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房要设专门小组管理，责任落实到每一个人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。4、速冻库是用隔热材料做成，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。5、速冻库必须合理利用库容，不断总结、改进商品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率，乐山速冻冷库堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
葡萄贮藏保鲜环境需控制环境温度为-1~0℃，相对湿度控制在90%~95%，不同品种不同地区的略有区别。葡萄贮藏保鲜环境中的气体成本一般控制氧气在2%~3%、二氧化碳在2%~5%为宜，不过也有些品种对二氧化碳忍受能力可达5%~10%。那葡萄的贮藏保鲜过程中有哪些需要特别注意的吗？1. 葡萄采前10天内禁止灌水，否则贮藏期间易裂果。贮藏用葡萄应适时晚采，含糖量尽可能提高，有利于长贮；2. 葡萄入保鲜库前应结合预冷可进行二氧化硫的熏蒸处理，用量2.3g/m³；3. 葡萄入葡萄保鲜冷库前要对库房进行彻底清扫和消毒处理，并在使用前2~3天开机，使库温降到-2℃以下，增加库容冷量，避免葡萄入库后，不能及时降到要求的贮藏温度；4. 葡萄入保鲜库要按要求进行码垛，注意流出缝隙和通道，保障通风良好；5. 葡萄在葡萄保鲜冷库的贮藏期间要严格调控库房温度和湿度，以避免温湿度不适宜造成的贮藏期间真菌等引起的各种病害，有条件的话可以1~2个月进行1次熏硫处理。
储存技术根据客户采摘也有很多关系，每个产区的的蒜薹，在适采期成熟度适中的3天以内时间，尤以3天中前两天采摘的耐藏性更好，适采期遇雨延采，将使蒜薹偏老，降低耐存性，采摘后及时装入通风的包装容器中，要避免雨淋，日晒，要尽快使蒜薹降温，减少微生物感染，如储存的地方较远在运输的过程中要减少日晒，雨淋，车上要盖布，但要保证通风，以防车内蒜薹温度升高,造成迅速老化蒜薹能就地生产就地贮存，尽量避免长途运输，蒜薹贮藏，先是温度管理，温度不但影响到蒜薹的老化速度，还影响到水分蒸发、病菌发展、色素变化、风味变化等。温度高了，蒜薹老化加快，失水迅速，病害也较重，叶绿素分解加快，风味变化也快。因此，做好恒温库的温度管理是做好蒜薹贮藏保鲜工作的关键。
山竹贮藏保鲜环境需控制环境温度为0~8℃，相对湿度控制在90%左右。山竹贮藏保鲜环境中的气体成本一般控制氧气在2-3%、二氧化碳在2-5%为宜，如果山竹出现果壳皱缩、失水、腐烂等情况，说明山竹的温度或者湿度或者入库前没有及时预冷，那管理人员就要逐一排查原因，必要时咨询建造商和保修。总之山竹入库前要求预冷要及时，并保持贮藏环境较高的相对湿度。山竹保鲜冷库就是通过控制库内的温湿度，使其达到山竹适宜保鲜的环境中，从而降低山竹内微生物的生长，也就是我们常说的新陈代谢，当山竹体内微生物开始缓慢生长时，就可以起到长期存放并且还能保持原有的口感与新鲜程度，所以许多商家会建造保鲜冷库用于大量保鲜山竹使用。
