1、提高冷库的空间利用率：利用仓储货架堆放产品可以提高冷库的空间利用率，尤其是库高较高的冷库。建议在货架款式的选择上可以优先考虑窄巷道、贯通式、后推式、重力式、穿梭式等存储量高的货架系统，更大化地提高冷库的投资回报率。2、加快冷库的空气流通速度：利用仓储货架堆放产品可以加快冷库中的空气流通，是比较符合冷气动线规划的。生鲜产品堆垛产生的热量会造成库内温度的波动并启动制冷机组运行降温，而利用货架堆垛能减少堆垛热量，同时也加快了库内空气流通，一方面更利于生产产品的储藏，另一方面也减少了制冷机组等的运行能耗。
可选老熟冬瓜在库(窖)内堆贮或架贮。冬瓜贮藏库(窖)应选择阴凉、通风和干燥的库(窖)。贮藏库要在果实入库前2~3天用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸渻毒。架贮因通风良好，比堆贮效果要好。堆贮要在地面上先垫枕木或条石等架空，然后在上面垫干草或草帘，再将选好的无病伤的冬瓜堆摆上，一般不超过3层，以减少压伤。架贮也应在贮架上垫铺干草帘等柔软通风材料。再将冬瓜摆上一层。不管地面堆，还是架上摆，都要注意摆放时不可倒置；即按照田间生长时的状态摆敌。田间怎么长，库(窖)里怎么放。因为瓜瓤已适应其重力作用合向，保持原有重力公向，不易使瓜瓤产生裂伤。冬瓜贮藏期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔出。冬瓜适宜的贮温为10~15℃，相对湿度为70%~85%。冬瓜贮藏前期含水量大，咐吸热多，要加强通风散热和挑湿，冬瓜贮藏最忌潮湿。如室温高至30℃时要开排气扇或空调以换气降温，无通风降温设备的可在中午关窗遮阳，早晚开窗通风。贮藏库内的空气要经常保持新鲜、干燥和凉爽。采用此法，冬瓜可贮藏3~4个月。
鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，鲜玉米常温下（25~30℃）仅可藏1~2天，16℃左右温度可贮2~3天，10℃时可贮3~4天，5℃时可贮5~7天，0℃时可贮10~14天。一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，再冷藏。是预冷后，将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水)，然后用打孔的透湿薄膜（厚度0.03~0.04mm)包装，再装箱，在内堆码或架贮。保持库温0~1℃，相对湿95%~98%。再利用2%~5%的O2和10%~15%的CO2气调冷藏，以使糖分转化成淀粉的速度减慢。
蔬菜保鲜储藏时应该注意：1、蔬菜采收时选择在天气适宜的环境，避免潮湿、暴晒的天气采收，会导致蔬菜自身潮湿和萎缩，不利于存放。2、采收时要带手套，减少对蔬菜的是损坏，损坏的菜叶可以直接摘掉，否则会影响到其他正常蔬菜，造成细菌传染腐烂等现象。3、蔬菜采收一部分时，先进行预冷，然后放入库内，每次进库保持在总量的百分之10~20左右比较合理。4、蔬菜入库时要做到明码摆放，做到先近先出，蔬菜与蔬菜之间留出足够通风换气的缝隙，不要紧贴库体，这样蔬菜才能全方位的受到库温的效果。5、要做到卫生打扫工作以及消毒工作，食品安全为第一。6、在使用时做到随手关门，随手关灯，尽量不要在室外温度高时开关门。
气调保鲜乐山大型气调库温度设计范围在0℃左右，温湿度控制在85%-90%，气调二氧化碳含量8%，氧气含量1.5%-2.0%，通过调节气调可以时油桃具有更长时间的保鲜，比一般保鲜乐山气调库有1倍甚至更长时间的保鲜，但是气调冷库在采摘方面，存储方面是有相应的技术要求。普通保鲜冷库适用于短期保鲜油桃，经常外销的客户，气调保鲜冷库是长期保鲜，一次性进出油桃，适用于反季节赚取利润的客户，气调保鲜冷库的造价要高于保鲜冷库很多，气调保鲜冷库可以在保鲜冷库的基础上进行改造，所以资金不充足的情况下可以建造普通油桃保鲜冷库，资金充足之后在进行气调改造。
番茄的贮藏特性，番茄原产于南美洲热带地区，性喜温暖，成熟果实宜贮在3～5℃条件下，但绿熟果多贮藏适温为10～13℃，低于8℃即遭受冷害。遭冷害的果实呈现局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂，表面出现褐色小圆斑，不能正常后熟，易感病而腐烂。但在10～13的正常空气中，绿塾果约半个月即达到完熟程度，整个贮藏期只有30天左右。为了延长贮藏期，需要采用气调措施以进一步抑制后熟过程。在适宜的贮藏温度和合理的气体比例条件下，习使绿熟番茄的贮藏期延长到2~3个月。
