番茄栽培品种包括普通番茄，大叶番茄，直立番茄，梨形番茄和樱桃番茄等五个品种，其中后两个变种果形较小，食用品质较差，产量较低。 番茄采用贵州专业食品冷库贮藏绿熟至顶红期的番茄，应将库湿控制在10～13范围内，相对湿度为80%～85%。贮藏中每隔7~10天翻倒一次，并将已经成熟的番茄及时挑出供市场销售。贵州专业食品冷库租赁贮藏时要注意通风，换风，及时排除呼吸产物，以降低番茄的成熟速度。对红熟期的番茄，可将湿度调控为2～4℃，相对湿度为90%以上。
1、提高冷库的空间利用率：利用仓储货架堆放产品可以提高冷库的空间利用率，尤其是库高较高的冷库。建议在货架款式的选择上可以优先考虑窄巷道、贯通式、后推式、重力式、穿梭式等存储量高的货架系统，更大化地提高冷库的投资回报率。2、加快冷库的空气流通速度：利用仓储货架堆放产品可以加快冷库中的空气流通，是比较符合冷气动线规划的。生鲜产品堆垛产生的热量会造成库内温度的波动并启动制冷机组运行降温，而利用货架堆垛能减少堆垛热量，同时也加快了库内空气流通，一方面更利于生产产品的储藏，另一方面也减少了制冷机组等的运行能耗。
速冻低温保鲜是指鲜玉米在低温下（一30~-25℃)，经冷冻后并贮藏于低温下的贮藏方法。其工艺是：将经过护色、烫漂、预冷过的鲜玉米棒迅速放人一30~-25℃的低温速冻室中，让其冷冻12~15h，使鲜玉米棒彻底结冻，然后将其放入一18℃的低温库中长期保藏。，采用这种方法保藏7~8个月，仍保留良好的风味和玉米香味。
生姜保鲜贮藏方法：1、采摘生姜时戴手套，避免对生姜的损坏。2、生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥，带呢过湿的可稍加晾晒。3、生姜采摘后，应该在入库前放入17℃左右的预冷间进行预冷。4、采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。5、预冷后的生姜放入冷库内保存时，应该注意生姜之间留出缝隙，以供生姜通风换气。 6、生姜在内保存时要注意生姜是否有脱皮、变软、发紫、发芽、霉变等现象，如有发现，应及时挑选出损坏的生姜，避免生姜之间传染，造成不必要的损失，定期做冷库的保养工作，冷库的卫生打扫。
生菜含水量高，组织脆嫩，在常温下仅能保鲜1~2天。在0~3℃、相对湿度90%～95%的条件下，可保存14天，但质量下降15%。生菜对乙烯很敏感，乙烯可使叶球产生锈斑，因此贮藏时不与苹果、梨等大量产生乙烯的果品混果贮藏。贮藏方法：收获后的生菜经整理后，在中快速预冷至0℃，然后将叶球装入透湿袋中，每袋装量2~5kg，库温控制在1~2℃，相对湿度为90%~95%。
甘蓝适于此法冷藏。甘蓝在库内可堆码，上架，也可用袋或筐贮，但冷库贮藏基本上都是架贮。架贮是将采收后经散热预冷并经修整的甘蓝，在菜架上一般摆放2~3层，表面可覆盖薄膜保湿，避免失水干耗，也可在充分预冷的前提下装0.02mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜袋，或装箱(或筐)上架，或单个甘蓝套薄膜袋挽口装箱(或筐)堆码贮，以防止失水，达到保湿的′目的。冷藏适宜温度为O℃，相对湿度90%为宜。要充分发挥机械制冷的伏势，前期外界气温高时，不要伤热；后期外界气温回升时，不要腐烂。
