菠菜贮藏方法将待贮菠莱经过挑选、整理和打捆(每捆以0.5kg左右为宜),再装入筐内,每健约装10kg,或摆在冷库架上,在0~1℃的条件下预冷1天。将其温度预冷至接近0℃,然后用0.08mm厚,长、宽各为1.1m和0.8m的聚乙烯薄膜袋包装,每袋7.5~10kg。装袋时,将菠菜根朝向袋的两端,叶对叶码3层,每层8捆。装好袋后,平放在菜架上,敞口一量夜。次日用直径20mm的圆棍棒放在袋口处扎上袋口,再拔出棍棒,并将袋拉平,使袋口内有较大的空间。每7~10天测一次气体含量,袋内O2和CO2浓度应在1%~5%之间,超量时可开口放风调节。控制库温度在(0士0.5)℃,相对湿度为95%~98%。 贮藏初期1个月抽查1次质量,以后每隔15天抽查1次。采用此法可以将春菠莱贮藏1个月左右时间,其商品率达90%以上。秋菠菜可贮藏3个月左右时间,商品率达94%。
山竹贮藏保鲜环境需控制环境温度为0~8℃,相对湿度控制在90%左右。山竹贮藏保鲜环境中的气体成本一般控制氧气在2-3%、二氧化碳在2-5%为宜,如果山竹出现果壳皱缩、失水、腐烂等情况,说明山竹的温度或者湿度或者入库前没有及时预冷,那管理人员就要逐一排查原因,必要时咨询建造商和保修。总之山竹入库前要求预冷要及时,并保持贮藏环境较高的相对湿度。山竹保鲜冷库就是通过控制库内的温湿度,使其达到山竹适宜保鲜的环境中,从而降低山竹内微生物的生长,也就是我们常说的新陈代谢,当山竹体内微生物开始缓慢生长时,就可以起到长期存放并且还能保持原有的口感与新鲜程度,所以许多商家会建造保鲜冷库用于大量保鲜山竹使用。
山药贮藏前,应对山药进行筛选,以去除因病虫害而损坏的块茎。为防止冷库温度不稳定及大起大落的情况发生,每天的库存量应占冷库总库容的1/10~ 1/5。为了提高冷库的利用率,山药块茎应按一定的规格摆放在货架上。山药块茎贮藏应保持适宜、稳定的温度和相对湿度。温度可根据块茎贮藏的适宜温度自动调节。在湿度管理方面,需要在冷库中喷水或将块茎塑料薄膜包起来,以保持适当的湿度。山药块茎贮藏的适宜温度为4~6℃,适宜湿度范围为80%~85%。此外,为了在冷库中保持新鲜空气,还要进行适当的通风。
1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少;2.速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵制微生物的增长,大大提高了食品安全;3.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。
葡萄的流程:选耐贮品种→采收→装箱→预冷→入库。1、选择葡萄品种时:早熟的葡萄的保鲜期比较短、中、晚熟的则会具有更长的保鲜期,因为品种不同。选择不同种类的葡萄品种保鲜也是有所影响的。2、采收葡萄时注意:选择晴天采摘,避免阴雨天气,否则葡萄表面会沾有露水,会导致葡萄腐烂,采摘时带手套,轻拿轻放,避免挤压,放入篮子或者纸箱内,减少对葡萄的伤害,尽量挑选出表面已经破损的葡萄。3、葡萄装箱时注意:葡萄放在聚乙烯薄膜袋里,挑选出已经损坏的葡萄,将优质葡萄放在一起,然后法芙娜购入纸箱内,提醒:不要随意添加防腐剂或者保鲜剂等药物,合理控制葡萄的保鲜范围。
蔬菜保鲜宜宾果蔬气调库储藏时应该注意:1、蔬菜采收时选择在天气适宜的环境,避免潮湿、暴晒的天气采收,会导致蔬菜自身潮湿和萎缩,不利于存放。2、采收时要带手套,减少对蔬菜的是损坏,损坏的菜叶可以直接摘掉,否则会影响到其他正常蔬菜,造成细菌传染腐烂等现象。3、蔬菜采收一部分时,先进行预冷,然后放入库内,每次进库保持在总量的百分之10~20左右比较合理。4、蔬菜入库时要做到明码摆放,做到先近先出,蔬菜与蔬菜之间留出足够通风换气的缝隙,不要紧贴库体,这样蔬菜才能全方位的受到库温的效果。5、宜宾果蔬气调库要做到卫生打扫工作以及消毒工作,食品安全为第一。6、在使用时做到随手关门,随手关灯,尽量不要在室外温度高时开关门。