啤酒仓库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。其次要根据不同品种的不同要求，注意掌握好啤酒冷库的温度。鲜啤酒没有经过杀菌处理，酒液中存在活酵母，当温度稍高或保管期稍长，就容易发生酵母浑浊，所以桶装鲜啤酒的保管，对温度要求严格，以不超过8℃为宜，一般可保管7天；如库温超过10℃，其保管期只有5天。至于熟啤酒，如库温保持10℃～25℃，一般可保管60天，高级熟啤酒可保管至90天。
生菜含水量高，组织脆嫩，在常温下仅能保鲜1~2天。在0~3℃、相对湿度90%～95%的条件下，可保存14天，但质量下降15%。生菜对乙烯很敏感，乙烯可使叶球产生锈斑，因此贮藏时不与苹果、梨等大量产生乙烯的果品混果贮藏。贮藏方法：收获后的生菜经整理后，在中快速预冷至0℃，然后将叶球装入透湿袋中，每袋装量2~5kg，库温控制在1~2℃，相对湿度为90%~95%。
储存技术根据客户采摘也有很多关系，每个产区的的蒜薹，在适采期成熟度适中的3天以内时间，尤以3天中前两天采摘的耐藏性更好，适采期遇雨延采，将使蒜薹偏老，降低耐存性，采摘后及时装入通风的包装容器中，要避免雨淋，日晒，要尽快使蒜薹降温，减少微生物感染，如储存的地方较远在运输的过程中要减少日晒，雨淋，车上要盖布，但要保证通风，以防车内蒜薹温度升高,造成迅速老化蒜薹能就地生产就地贮存，尽量避免长途运输，蒜薹宜宾冷库贮藏，先是温度管理，温度不但影响到蒜薹的老化速度，还影响到水分蒸发、病菌发展、色素变化、风味变化等。温度高了，蒜薹老化加快，失水迅速，病害也较重，叶绿素分解加快，风味变化也快。因此，做好宜宾冷库恒温库的温度管理是做好蒜薹贮藏保鲜工作的关键。
葡萄贮藏保鲜环境需控制环境温度为-1~0℃，相对湿度控制在90%~95%，不同品种不同地区的略有区别。葡萄贮藏保鲜环境中的气体成本一般控制氧气在2%~3%、二氧化碳在2%~5%为宜，不过也有些品种对二氧化碳忍受能力可达5%~10%。那葡萄的贮藏保鲜过程中有哪些需要特别注意的吗？1. 葡萄采前10天内禁止灌水，否则贮藏期间易裂果。贮藏用葡萄应适时晚采，含糖量尽可能提高，有利于长贮；2. 葡萄入保鲜库前应结合预冷可进行二氧化硫的熏蒸处理，用量2.3g/m³；3. 葡萄入葡萄保鲜冷库前要对库房进行彻底清扫和消毒处理，并在使用前2~3天开机，使库温降到-2℃以下，增加库容冷量，避免葡萄入库后，不能及时降到要求的贮藏温度；4. 葡萄入保鲜库要按要求进行码垛，注意流出缝隙和通道，保障通风良好；5. 葡萄在葡萄保鲜冷库的贮藏期间要严格调控库房温度和湿度，以避免温湿度不适宜造成的贮藏期间真菌等引起的各种病害，有条件的话可以1~2个月进行1次熏硫处理。
里的蔬菜摆放不合理，蔬菜是比较蓬松的，许多客户为了多放点蔬菜，就将蔬菜挤压在一起，那么蔬菜一受到挤压，就会导致叶面折断，养分流失就会造成蔬菜出现损坏，蔬菜应该做到先进先出，留出足够的通风换气的缝隙。室外温度比较恶劣的情况下经常开关门，蔬菜在内受到外界不同温度的长时间影响，会导致蔬菜出现黑斑、腐烂等现象。采摘蔬菜时将已经损坏的放置在好的蔬菜旁边，已经损坏的蔬菜内是有细菌存在的，如果放置在一起，那么会造成损坏的现象就是很正常的了。
速冻西红柿可以简单有效的延长西红柿的新鲜时间，达到长期储存，快速方便食用的目的。方法一：选择成熟适宜的果实作原料，将有病虫害、开裂、畸形或未成熟的剔除；用0.5%～1.0%的食用氯化钙水溶液浸泡20min左右，沥干表面的水分，在-30℃以下的冻结隧道内冻结。采用这种方法，冻结速度不宜太快，否则会出现脆裂，影响品质。方法二：冻结前的加工同方法一。在-30℃以下冻结10min后，立即置入30～35℃的水中，使西红柿表皮开裂，人工剥皮，定量装入塑料袋内，再在-30℃以下进行冻结，使其中心温度冻结到贮藏温度-18℃.
