果蔬保鲜冷藏库技术要点是什么？

果蔬保鲜冷藏库技术要点是什么？

果蔬冷藏库是冷藏、降低贮藏环境中氧气的含量，是增加二氧化碳的贮藏方法。冷藏库在使用过程中，为了发挥其应有的作用，延长果蔬的贮藏时间，需要注意以下几个方面。

一、果蔬冷藏库特点

1.不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，且没有任何污染。

2.库内冷源来自冰水，温度稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。

3.自动化程度高，管理方便。

4.适宜在年平均气温低于13~C，冬季气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。

二、性能指标

1.不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至—18°C左右的地方，库内温度始终能保持在2-3°C的低温状态。

2.在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。

3.库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温，温度可在1-10°C自动调节。

4.库内相对湿度一直可保持在90%以上，这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。

三、果蔬保鲜冷库的规模形式

1.贮藏库容量： 100-5000吨。

2.贮藏品种：苹果、桃、葡萄、梨、菜花、青椒、黄瓜等各种瓜果蔬菜。

3.建筑面积：150-10000平方米，按贮藏量计算，1平方米建筑面积可贮藏果蔬0.7-10吨。

4.建筑形式：因为保鲜库要利用自然冷源，所以要根据建库立地条件，在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。

5.管理人员：因为没有复杂的制冷设备，温度可以自动调节，贮藏水果，蔬菜 100-5000吨的库，只需要2-8名管理人员。

果蔬入库后，还应该根据不同的种类，将库温调到适合的温度，因而避免库温大幅度波动。