西红柿一直是一种比较难保存的蔬菜，西红柿可以利用冷库和气调库进行保鲜，一般西红柿冷库保 鲜的周期为10-15天（红熟果实），30-35天（绿果实）。如果利用西红柿气调库进行保存那么长达 45天。
西红柿保鲜冷库温度：
红熟果实：温度10~13℃，储存时间10~15天；
绿熟果实：温度10~13℃，储存时间30~35天。
西红柿气调库温度参数：
温度：10~13℃，氧气含量：2%~4%，二氧化碳：3%~6%，保鲜时间：45天。
注意：成都冻库出租番茄在成熟过程中会产生乙烯，及时降低贮藏环境中乙烯的含量可以减缓番茄的成熟速度， 库内的湿度应该保持在85%~90%之间，温度不要太低，防止冻害的发生。
