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成都速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻;食品应在极短的时间内通过冰晶区;食品冻结后平均温度应在-18℃。一、速冻冷库快速冻结食品